Một số món ăn từ yến sào

Một số món ăn ngon từ Yến Sào:
1. Yến Sào chưng đường phèn
Nguyên liệu
- 5g Yến Sào

- 10g hạt sen

- 50g đường phèn

- 4 ly nước nhỏ

- 1 củ gừng nhỏ

Cách làm:

- Sơ chế Yến Sào

- Gọt vỏ gừng, rửa sạch để ráo, thái sợi nhỏ.

- Đun sôi nước, cho hạt sen, bạch quả vào luộc chín, vớt ra, ngâm trong nước ấm.

- Giã nhuyễn đường phèn, cho vào nước lọc nấu sôi đến khi tan đều. Sau đó cho nước đường, hạt sen, bạch quả. gừng và Yến ra thố, bắt lên bếp chưng cách thuỷ khoảng 30p 30p 

Thưởng thức: lấy yến chưng đường phèn ra bát. Món này dùng nóng hay lạnh đều ngon

2. Yến Sào hạt sen:

Nguyên liệu: 

- 1/2 Tổ Yến

- 1/2 hạt sen

- 80g đường phèn

- 400ml nước 

- 1 lát gừng nóng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế Yến Sào

Bước 2: Nếu có hạt sen tươi chỉ cần lột vỏ cứng, vỏ lụa dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, làm đến đâu thả ngâm trong nước sạch đến đó. Nếu là hạt sen khô ngâm trong nước nóng khoảng một hai giờ mới mở lửa lên nấu nhỏ lửa cho đến khi vừa mềm vớt ra.

Bước 3:

Đường phèn tán nhỏ. Lưu ý  nếu đường không sạch phải nhúng nhanh qua nước sôi. Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng tuỳ thích.

Bước 4:

Chia vào chén 2/3 muỗng súp Yến đã chế biến cho nở mềm, 10 hoặc 12 hạt sen, 1/2 muỗng súp đường phèn hoặc chút ít lát gừng, hấp cách thuỷ khoảng 20 phút cho đến khi hạt sen mềm hoàn toàn, đường tan hết. Khi lấy ra cho thêm chút nước ấm nếu muốn chè đậm lạt

Thưởng thức: